另外，同样因为春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷洒农药，所以春茶一般无农药污染。可见，不论是茶叶品质，还是农药残留量，春茶都是最理想的，尤其绿茶。

绿茶：“早采三天是个宝”

绿茶是不发酵茶，因此绿茶以“新”为贵，要的就是鲜。绿茶名茶西湖龙井茶就有这样一句俗语：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”，可见绿茶不仅讲究春茶，更视早春茶的“明前茶”为珍品。明前茶是指清明节前采摘制作的茶，由于清明节前气温低，养分充足、香气更浓，而且茶树虫害少，没有农药，再加之产量极少，这些都使清明前绿茶成为绿茶中的极品。

铁观音：“春水秋香”各有千秋

春水秋香，顾名思义，是指春茶的茶汤滋味浓，口感佳，回味久；而秋茶则是香