内地首部工夫茶标准《潮汕工夫茶》今起实施 规范工夫茶冲泡技法步骤等

　　关公巡城：洒茶时茶汤应均匀巡回斟于各茶杯中

　　韩信点兵：茶汤斟毕应将余汤依次巡回滴各杯中

　　由广东省质监局发布的广东省地方标准《潮汕工夫茶》从15日起正式实施，这也是内地首部工夫茶标准。

　　“潮汕人都喝工夫茶，但不是都懂工夫茶。”《潮汕工夫茶》标准起草人、汕头市茶文化协会名誉会长郑文铿说，尽管工夫茶已经普及并已经走出了潮汕，但工夫茶文化的普及还不够。

　　“关公巡城”、“韩信点兵”是潮汕人对于工夫茶冲泡约定俗成的民间总结，如今首次明文写进了这部标准。这部标准列入了4件茶具和10道冲泡程式。而如果在冲泡潮汕工夫茶时还要摆上一个“公道杯”——这部标准会告诉你，地道的潮汕工夫茶冲泡是不需要这一茶具的。

　　标准：茶具只有茶中四宝

　　2009年6月中旬，省委省政府粤东工作会议在汕头召开。会后，广东省质监局建议建立潮汕工夫茶地方标准，把工夫茶作为地方品牌带动发展