武夷茶的品饮--冲泡
发布时间 2011-08-20 浏览 9409 次
至虚满。

在茶艺表演中,此道程序称“乌龙入宫”意即将乌龙茶叶紫砂壶内。

5、温润泡

5.1 以开水注入壶内

5.2 用壶盖去浮在壶面上的白沫,后盖上盖。

5.3 再开水浇淋壶身。

5.4 迅速将茶注入茶海。

5.5 以茶海之水倒入壶内。

①动作在茶艺表演中称为“悬壶高冲”,使茶叶翻动舒展。

②第二个动作在茶艺中称“春风拂面”。

③第三个动作则称为“重洗由颜”,既使壶表洁净,又提高壶温,使茶汤均匀。

④泡武夷茶水的温度在开后保持在950以上为准。

6、分茶

6.1 将温润茶的茶汤倒进茶海。

6.2 将茶海中的茶汤平均注入杯中。

分茶时,如果不使茶海,也可直接用壶将茶汤入杯中,有人称“来回均分法”,即挂壶从左边第一杯先倒1/4杯,序至右边。再从最后一杯开始,倒至1/2杯,顺序至左,再次从左开始倒至3/4杯,顺序至右。共来回三次,即茶汤平均分注入杯,使复杯茶汤均匀。

在茶艺表演中,此程序称为“关公巡城”、“韩信点兵”。

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