7、奉茶

7.1左手托茶托，在手将茶杯置于托上。

7.2将杯托交至右手，再奉至品茶者正前方。

7.3奉茶时从左方第一位品茶者开始，顺序至右。

8、品茶

8.1用右手拇指、食指扶杯沿，中指顶杯底面握杯。

8.2认真观赏茶水的汤色。

8.3将杯置于鼻端前由远及近，由近而远细闻岩茶的香味。

8.4观色、闻香后，轻啜茶汤品其味。

①此握杯或称“三龙护鼎”。

②品茶的三个程序分别称为“鉴赏三色”、“喜闻幽香”、“初品奇茗”。

③品茶后，将茶杯置于才杯托上，以便添下一杯茶。

9、第二泡茶

9.1将热水冲入茶壶，泡 分钟后，将茶汤注入茶海。

9.2将茶海中的茶汤逐一添入品茶者正前方杯中。

9.3品茶。重复步骤第8。

①如果没有使用茶海，则将杯取回置于茶盘上，再用“来回均分法”分茶。

②第二次分次则称“再斟石乳”。

③此次品茶，则称“品啜甘露”。经过上两次冲泡，至此，茶汤中的成分逐渐析出，茶味加浓，细品