一杯普通的茶也许是人体抵抗传染性疾病的有力武器，这是美国研究人员在新出版的《国家科学院院刊》中报告的，他们发现茶叶中的化学物质能够将人体抵御疾病的能力提高５倍。

　　Ｊａｃｋ． Ｆ．Ｂｕｋｏｗｓｋｉ是美国波士顿Ｂｒｉｇｈａｍ妇女医院和哈佛大学医学院的研究人员，他和他的共同作者从普通的茶叶中分离出一种名为Ｌ－茶氨酸（Ｌ－ｔｈｅａｎｉｎｅ）的化学物质，并在一组志愿者身上进行了试验，结果证明这种化学物质能有效地抗御细菌。在黑茶、绿茶和乌龙茶等普通茶叶中有茶氨酸的存在。他说Ｌ－茶氨酸在肝脏中被分解成为乙基胺，这一分子刺激使血液中的免疫细胞——γ－δ Ｔ细胞作出免疫反应。干扰素是由受病毒侵袭的细胞所产生的抗病毒蛋白质，是人体对付传染性疾病的主要化学物质，Ｔ细胞能够促进干扰素的分泌。Ｂｕｋｏｗｓｋｉ说：“我们从他人的研究中得知，血液中的这些γ－δ Ｔ细胞是人体抵御多种细菌、病毒、真菌和寄生虫感染的第一道防线，它们甚至还有一些抗肿瘤的活性。&