rdquo;为了进一步确证他们的发现，研究人员选择了２１位志愿者，其中１１人每天喝５杯茶，另外１０人喝咖啡。研究人员在志愿者接受试验前抽取了他们的血液样品。４个星期以后，研究人员再次抽取了受试者的血液样品，然后将这些血液样品暴露在Ｅ－ｃｏｌｉ细菌之中。结果显示，喝茶的受试者喝茶后血液样品免疫细胞分泌的干扰素量是喝茶前的５倍，而喝咖啡者的血液样品在受试前后分泌的干扰素水平没有变化。Ｂｕｋｏｗｓｋｉ说未来也许可以从茶叶中分离并提纯出Ｌ－茶氨酸，将它们制成药物以提高身体对付传染性疾病的能力。美国宾夕法尼亚州立大学的营养学家ＰｅｎｎｙＫｒｉｓ－Ｅｔｈｅｒｔｏｎ说，Ｂｕｋｏｗｓｋｉ等人的研究提供的新证据表明，茶叶是疾病有效的杀手。但是她也指出还需要更大规模的研究来进一步确证这一发现。

　　茶叶是人类的良友，长期以来科学家们一直都在研究茶叶的健康效应。他们发现茶叶中的抗氧化剂——类黄酮可降低心脏类疾病和癌症的发生率，而其它的研究也表明茶叶有助于治疗骨质疏松病，还能缓解过