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其一曰:宜于茶性以摄生。喝茶以摄生。泡茶之器以宜于茶性、宜于生发茶的原汁原味为上。紫砂壶宜于茶为茶器之首。明代朱元璋下诏废团茶兴散茶,茶壶成为茶事的重心。那时泡茶金银锡铜瓷壶、紫砂并用,历经200余年人们在有意品茶中得到无意的真知:“茶壶砂者为上,既不夺香气,又无熟汤气”。明代陆羽式的茶人许次纾、园林设计家文震亨接踵把“宜兴砂壶宜茶堪为首”写进了历史。其后400年“紫砂壶宜于茶”的理念已深深地化为了爱茶人的潜意识。
时光到了上个世纪60年代,中国科学家以茶具为题作科研中,以扎实、详细的数据得出了“紫砂壶的宜茶性优于各类品质的茶具”,从而验证了古人的经验之论是真知。紫砂壶是茶具中最宜于茶的茶器,是宜于喝茶以摄生之器。
其一曰:宜于把玩以养心。假如说紫砂壶宜于茶使紫砂壶离人的嘴近了,那么紫砂壶“宜于把玩”则和人的心贴近了。紫砂壶一个光鲜的特点是“宜