至于十一点钟茶，内容就跟早茶一样简单，它只是英国人在午餐前预先填填肚子的茶点而已（英国人吃午餐的时间通常较晚，吃的分量也不多）。我曾多次见到伦敦人在工作场所喝这种十一点钟茶，那种匆忙的喝法，恐怕会令讲究红茶品味的人皱眉。

　　不管早茶或早餐茶，都得先泡在壶里，再倒进下窄上宽的有柄茶杯享用。这也是冲泡及喝红茶的基本物件。但某些人所喝的十一点钟茶，已经简化到用马克杯装盛热水，并将茶袋直接投进杯里。我想这是因为正在上班，有所不便的权宜之策吧。

　　华美的下午茶文化

　　在分秒必争的伦敦都会，不是每个人