湖南黑茶知识:陈年黑茶与新黑茶
发布时间 2011-08-23 浏览 4772 次
于交通运输比较落后,茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区,在此过程中,茶砖经过日晒夜露,风吹雨打,部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”,亦即冠突散囊菌;千百年来边区人民已习惯了这种口感,认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和,功效也更为优越,从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。

  走访两大茶厂及相关的黑茶专家,我们了解到,黑茶发“金花”不只是在老的千两茶和茯砖茶里面才有,事实上。依靠现代的工艺,新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花,甚至通过一种“植菌”的方法,在黑砖当中都可以看到金花。

对于市场而言,国内市场所见的老黑茶,如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解。那么极容易被外包装所欺骗,这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂。所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多,老茶也所剩无几。对于喝茶而言,更应该持有一种冷静而平和的心态,不必过于追逐老

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