九龙茶

“九龙茶”是因为长在“九龙崖”才得名的。九龙崖，其实就是固始县安山上一条巨大的石崖，石崖天长日久被雨水冲出了九条大小相同的石沟，暴雨过后水又从这石沟中流下来形成九道瀑布，状如九条巨龙倒挂，所以，当地人便叫它“九龙崖”。

　　九龙茶就产自九龙崖的一棵山茶树上。这棵山茶树生长在九龙崖石沟正中间的那道石沟上，有一把粗细，五尺多高，枝繁叶茂，呈一把伞状。当地的穷苦人若谁有伤病，就扯着葛藤，顺着石壁爬上去，采些茶树的叶子带回家，或熬水喝，或捣烂了敷在伤口上，也能治好许多病。时间长了，这棵山茶树就被人们奉为神树，茶也取名“九龙神茶”。

九龙茶产于江西安运县境内海拔一千多米的九龙山上。这里地势高峻，峦峰重叠，山清水秀，树木茂密，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，土壤肥沃，极宜于茶树芽叶的生长。九龙茶和龙泉水是江西省安源县久享盛名的双绝,早为民间所传颂。 九龙茶是我国的历史名茶,清朝雍正五年就已列为贡品。

　　九龙茶采制严格。《安运县志》记述：“日有雨