明人周高起撰《阳羡茗壶系》记实：“饮茶至明代，不复碾屑，和香药制团饼，此已远过古人。近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。”这个“近百年中”，按周高起的生年推算，当在明嘉靖前后，人们用茶，喜欢宜兴紫砂陶，由于宜兴的“本山土砂，能发真茶之色香味。”成书于万历二十五年（1597）的《茶疏》（明人许次纾著）就有关于茶叶炒制到烹点（沏泡法）的描写：“先握茶手中，俟汤既入壶，随投壶内，用以动荡，香韵兼色不沉滞，更三呼吸倾以定浮薄，然后泻以供客。”

　　周高起的著作将紫砂工艺的发展过程，从初创、发展到兴盛阶段泛起的名工名匠一一记述，并且考订其生平、艺术风格、所见传器等，以赏鉴家的眼光，分别录入书中，是第一部宜兴紫砂壶专著，出土的紫砂器也佐证了这部著作的可靠性和价值。

　　在探求紫砂的发源题目上，一些学者在古代诗歌词赋中发现了一些有关“紫”的文句，从而把紫砂的发源推及到北宋，我们也曾一度相信过这种说法，如北宋诗人梅