审评项目和审评因子 外形审评
发布时间 2011-06-15 浏览 8954 次
,体积粗大,条松为差。

(2)弯直 条索圆浑、紧直的好,弯曲、钩曲为差。可将茶样盘筛转,看茶叶平伏程度,不翘的叫直,反之则弯。

(3)壮瘦 芽叶肥壮、叶肉厚的鲜叶有效成分含量多,制成的茶叶条索紧结壮实、身骨重、品质好。反之瘦薄为次。

(4)圆扁 指长度比宽度大若干倍的条形其横切面近圆形的称为“圆”,如炒青绿茶的条索要圆浑,圆而带扁的为次。

(5)轻重 指身骨轻重。嫩度好的茶,叶肉肥厚条紧结而沉重;嫩度差,叶张薄,条粗松而轻飘。

2.扁形茶的条形比规格、糙滑

(1)规格 龙井茶条形扁平,平整挺直,尖削似碗钉形。大方茶条形扁直,稍厚.宽长且有较多棱角。

(2)糙滑 条形表面平整光滑,茶在盘中筛转流利而不钩结的称光滑,反之则糙: 3.圆珠形茶比颗粒的松紧、匀正、轻重、空实 。 (1)松紧 芽叶卷结成颗粒,粒小紧实而完整的称“圆紧”,反之颗粒粗大谓之“松”。

(2)匀正 指匀齐的各段茶的品质符合要求,拼配适当。

(3)轻重 颗粒紧实,叶质肥厚,身骨重的称为重实;

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