任何一种事物获得社会的认同，总在其身后包含了深刻的历史内涵。湖南黑茶源远流长，我们可以从仅有的为数不多的历史记载来考察。

《诗经》云：“谁谓荼苦，其甘如荠”，荼就是古代的茶。可见中国古代茶的采集和饮用在先民们中早已流传。

中国是发现和利用茶最早的国家，现在有文字记载的有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。到周武王时，茶叶已经成为贡品，汉代已经出现茶叶市常到了唐代茶叶就成了日常饮料，几乎家家户户都在饮茶了。

“茶之为饮，发乎神农氏”，“炎帝葬茶乡之尾是茶陵”。神农炎帝是和黄帝并称的中华历史人文始祖，炎帝尝百草，走遍了大地河川，这些仅存的有关茶的记载使湖南饮茶渊源推向很远。

陆羽在《茶经》之源说“茶者，南方之家木也。”茶树是“嘉木”，有美好和尊贵的意思，后来的大文豪苏东坡所作的“叶嘉传”，更进一步颂扬了茶的品德：“臣邑叶嘉，风味恬淡，清白可爱，其志尤淡泊也。常散其资，拯乡里之困，人杰德之。”生产茶叶主要在南方。

历史上正式有记载的有