、压制成型、烘烤工艺，除青叶气，添松烟香，消腻解乏，极受西北游牧民族欢迎。湖南黑茶起源于何时，五代时，毛文锡的《茶谱》，有“渠江薄片，一斤十八枚”、“其色如铁，芳香异常”的记载。这是黑茶的最早文字记载。但是黑茶属于发酵茶，其品质的形成，并不是生产中有意识进行发酵的。在古代，因为气候的原因，中国南方产茶北方不产茶，北方消费的茶叶要从南方运去，茶叶的运输多数靠骆驼马背运输，从茶叶产区的湖南、四川等地运往西北途中往往需要半年乃至更长时间，在这漫长的运输过程中，由于日晒水淋等原因，部分茶叶在驼背上慢慢发酵，人们发现，这些发了酵的茶香气更高，滋味更醇，于是人们开始通过在加工过程中增加发酵工艺来改善品质，逐步形成了黑茶这一独特茶类。

综上所述，湖南黑茶在唐代开始存在，五代已经形成，但是成为具有严格意义的发酵茶，还是在茶马古道运输途中。