六堡茶:梧州茶厂何志强谈好茶还需好工艺
发布时间 2011-09-01 浏览 9410 次
茶叶放在地板下或箩筐里渥堆,待第二日吃完早餐,再用煮早餐的余火炒茶,干燥后晾干,最后放在小阁楼陈放,直到想用钱的时候再拿去卖。

  这一传统的六堡茶制茶方法一直代代相传。

  据梧州茶厂老职工说,解放初期,梧州市较具规模的万茂茶庄,其铺面为三层楼建筑,还租有一处作为焙茶、蒸茶的工场,从六堡乡等地收购六堡毛茶,用大蒸笼炊蒸,趁热压箩,最后转到仓库晾置陈化。这种作坊式的加工,全凭制茶师傅的经验,每批产量有限。

  直到1953年1月中国茶叶公司在梧州设立办事处加工场(梧州茶厂前身),六堡茶就从长期手工作坊式生产转变为工业化大生产。正因如此,何志强将梧州茶厂比喻为“中国六堡茶现代工业的摇篮”。

  

  升华传统工艺酿造精品

  事实上,梧州茶厂自成立以来,连续56年生产、出口六堡茶不间断,起到了传承、丰富和发扬六堡茶品质特色及六堡茶文化的作用。

  上世纪五六十年代曾是六堡茶的“黄金时代”,当时苍梧六堡、狮寨以及广

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