湖南黑茶:千两茶的传奇
发布时间 2011-09-06 浏览 5061 次
两茶的工艺分两个阶段进行。第一个阶段是黑毛茶制作。这是千两茶加工最基础的工艺流程,包括杀青,揉捻,渥堆,复揉和烘焙五个步骤。第二个阶段就是千两茶加工。黑毛茶制成后,经过筛分、拼配等工序,用高温蒸汽软化,装入内衬棕丝片、蓼叶的篾篓内,中间扎篾箍,先用脚踩,后用杠压,然后冷却,进行自然干燥,日晒夜露55天,遂成成品。

  吁建立强有力保护机制

  记者在采访过程中,不少安化千两茶工艺的制作中向记者表示,在千两茶制作技艺的保护和传承方面,应尽快建立一个强有力的保护机制。他们呼吁,建立一种由政府主导、市场引导、企业自主、社团配合、民间参与的保护体系,做到职责分明,任务清晰, 形成团结齐心、协调一致、相互促进的良性循环,并按照财政预算方案 ,将千两茶保护工作经费及时拨付到位。

  【大公网湖南频道 记者 伍均哲 整理】

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