六堡茶访谈:与郭维深谈六堡茶(七)
发布时间 2011-09-07 浏览 10404 次
代工艺茶比较整齐划一,外形比较完整,去掉了碎片和破掉的,而农家茶呢往往比较粗壮,因为它没有经过精制、折断和破碎,是比较完整的,所以六堡茶农家茶往往显得比较粗壮、壮实,原来出口的茶都是这样的特点。

传统工艺六堡茶与现代工艺六堡茶的区别,一共看四个方面,一个看外形,一个色泽,现代工艺的比较黑,传统工艺的往往褐的程度带黄褐,不是很黑,但有些陈年时间长的也比较黑。但总有些区别,从汤色来看,现代工艺茶它就红、深,传统工艺茶的茶汤比较浅些,当然深浅要相比较而言,味道上,传统工艺茶味道比较浓,茶味重,现代工艺茶就稍为纯和,味稍为淡点,所以六堡茶有人喜欢传统工艺茶,有人喜欢现代工艺茶,这些就看个人喜好了。

因为不断在传统工艺基础上进行创新,要现代工艺,实际上,云南普洱茶也是从现代工艺做起的,原来它是没有(这个工艺)的,(上世纪)七十年代开始才有的,我们六堡茶从上个世纪五十年代开始一直都有两套程序,根据客户需要决定,例如销向日本的六堡茶和销向马老西亚的六堡茶有所不同。

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