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XX茶友好:
纸条收悉。最近较忙且从广东返回后有点累,所以更新不积极。对于所提问题,我这么看:
新制生茶从原料到初加工工艺,如果做得都好,那是给今后的转化提供了物质基础,这是一款普洱茶优良品质形成的内因。我们知道在事物的变化发展中“内因是变化的根据,外因是变化的条件,外因一定要通过内因才起作用”,所以内因是决定因素。我为什么把六七年以内的新生茶称为“蝌蚪”而不称其为小鱼?只有蝌蚪才有可能变成青蛙嘛,无论外界条件多好,小鱼是变不成青蛙的。蝌蚪就是内因!
那么,我为什么不提倡普通茶友大量地喝新生茶?一是新生茶作为普洱茶来讲,还不是最后定型的成品,只是初加工茶,其刺激性并不适口,还要经过一个相当长的存放陈化的深加工过程。新制生茶在好的原料与正确工艺下,仍要在南方较合适地区合适地存放五年以上,才能看出其转化的端倪;二是新生茶品种相当多,作为试茶当然是可以的,但是真正具有对新生茶试茶能力的人不多,肯定不是普通茶友;三是即便你试出某款茶有继续存放