(13)、抗辐射的作用。茶叶中含的多酚类有吸收放射性锶并阻止其扩散的作用，还能提高放疗后的白细胞数。

(14)、抗癌作用。茶叶中含的茶多酚类和儿茶素，可抑制和阻断亚硝铵的形成，抑制某些能深化原致癌物的酶系的作用，还能消除白内基。

唐人陈藏器在《本草拾遗》中说：“止渴除疲，贵哉茶也。上通天境，下资人伦。诸药方各病之药，茶为万病之药。”从上述茶叶丰富的药理功能和营养物质来看，陈藏器的见解是科学的，可谓远见卓识。

武夷岩茶作为茶叶中的珍品，品质优良，相当部分物质的含量比其他茶类更高也更丰富。这主要源自于武夷岩茶的茶类、品种、产地、制作工艺及栽培管理不同而造成的，具体表现在以下几个方面：

1、武夷岩茶所采的鲜叶是连嫩梗带叶的成熟鲜叶(三叶半开面)，经过独特的做青工艺制作，摇青晾青交替进行，动静结合，通过“走水”(经摇青促动，梗脉中的水分被加速输送到茶叶表面，俗称走水)，使“退青”又“返青”(俗称死去活来)，在“走水”过程中，将梗脉中的内含