国外研究表明，去咖啡因绿茶在试管中能阻抑烟草特异性致癌原引起的致癌作用。在实验室研究中，去咖啡因绿茶可抑制特异性致癌原的氧化与由特异性致癌原引发的脱氧核糖核酸的甲基化。当注射特异性致癌原之后5年在开始用绿茶治疗，仍可降低肿瘤的增值能力。日本人的吸烟几乎为美国人的2倍，但其肺癌的发病率却仅为美国人的1/2。。有研究分析认为，此结果与日本人好饮绿茶有关。

二、降血脂效应

据香港出版的《亚洲医学新闻》报道，香港大学药理系博士生雅各研究发现，绿茶可使血总胆固醇水平降低25%。绿茶中的有效成份为儿茶素，它可有效降低血清及肝脏胆固醇水平，降低动脉粥样樱化指数，对脂肪甘有辅助治疗作用。

三、防止大肠癌

浙江医科大学科研人员在动物试验中发现，绿茶可显著降低大肠肿瘤的发生率并减少肿瘤数目。绿茶中的茶多酚复合体，可降低肝脏微粒体的细胞色素p45，增强小鼠肝组织氧化物歧化酶活性，减轻诱癌过程中的过量自由基对生物大分子的攻击和致癌作用。

四、提高抗生素疗效