黑茶知识普及:湖南黑茶30问
发布时间 2011-09-20 浏览 8156 次
不过现在已经随着人们对黑茶的关注,制茶的技术也有一些改良,现在主要采用当地细嫩原料,通过技术革新制成新品。

20、黑茶应该怎么存放?

黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类,它与日月同在,与环境共生,其它茶类忌氧化,而黑茶却需要在自然环境条件下缓慢氧化,品质不断得到提升。

储藏黑茶注意三点:

1> 阴凉忌日晒。日晒会使茶品加速成氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不会消失;

2> 通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化,同时适当吸收空气中的水份(但水分不能过高,否则容易霉变),可加速茶体的湿热氧化过程,也为益生菌代谢提供水分和氧气。切忌用塑料袋、铝箔袋等密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料包装储存。

3> 忌异味防止污染,茶叶具有极强的吸附性,不能与有异味的物质混放在一起。

21、如何鉴定黑茶品质?

1> 观外形:看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。黑茶有发醇香或菌花香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面

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