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六安瓜片的制作:专拣第一片嫩叶
发布时间 2011-09-24 浏览 8548 次
工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1-2片嫩叶，用小帚精心炒制，以炭火烘焙，所制新茶形质俱丽，获得袁世凯的赞赏。当地茶行也悬高价收买，以促茶农仿制。新茶登市后，蜚声遐迩，连峰翅亦逊色多矣。峰翅品质虽优于大茶，但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出，色、香、味、形别具一格，逐渐发展为全国名茶。
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