蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分。且多食也不会发胖，同时，对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品。蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。

　但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：

　蘑菇烩菜 总热量（164千卡）

　　材料：

　　香菇.............40克　　金顶侧耳.........20克

　　粉丝.............30克　　菠菜.............20克

　　洋葱.............10克　　胡萝卜...........10克

　　蒜................2瓣　　酱油............2小匙

　　芝麻、胡椒粉.....若干　　香油、食用油.....若干

蒜炒蘑菇 总热量（123千卡）

　　材料：

　　香菇...............3个