饮茶是我国丰富的饮食养生之道中的重要组成部分。茶的营养成分、药理特性、养生价值等，日益为人们所关注。相传，神农时期我们的祖先就发现了茶的解毒治病作用，以后随着茶叶采制技术的发展，茶的这种作用更进一步为人们所认识。近年来，茶叶作为世界性的饮料，一直被认为是多功能的价廉物美的保健饮料，日益受到人们的欢迎，不论是发达国家，还是发展中的国家，茶叶消费量都在不断增加。这与茶叶本身所含有的特殊成分及保健功效有关，据科学家的研究和饮茶者的长期实践证明，茶叶中含有茶多酚、氨基酸、茶色素、维生素、糖类、矿物质等成分，对人体能起一定的保健和治疗作用。

今天，随着人们生活水平的提高，对自我保健意识的增强，更加关注日常饮品的独特功效。中医认为黑茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于湖南黑茶经历了发酵的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目、下气、利水、通便等沉降功效。故黑茶一直被誉为一种攻补兼备的良药。

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