唐朝人樊绰在《蛮书云南管内物产第七》中写道：“茶出银生城界诸山……蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。云南人喝普洱茶，古人叫“吃茶”。至今云南不少民族“喝油茶”，都是把大米用油炒成焦黄，再放进普洱茶、大麻子、苏麻子、盐一起煮食，也叫“吃油茶”。藏族、纳西族、普米族等少数民族喜爱喝的酥油茶，更是讲究，将酥油和普洱茶放在土罐中一起煮，之后倒进茶筒内，再加上牛奶、核桃仁、大麻子面、芝麻酱一起搅匀，吃起来香、润、滑、温热俱全。千百年来，云南、西藏等地各族群众生活离不开普洱茶。

　　普洱茶在全国人民的生活中的影响是逐步扩大的。明朝以后，人们对普洱茶养生保健效果得到逐步认识，清代的《红楼梦》中就记载了普洱茶有消食保健的功效。当时亲朋好友相聚，焖一罐普洱茶成为一种时尚。古代的《本草纲目拾遗》和近代的《物理小识》等科技著作都有了普洱茶的有关记述。

　　千百年来，普洱茶深受广大消