自本世纪初起，茶馆业从兴起到旺盛已走过七八年的路程了，用商业圈里的话说，茶馆业也到了企业的“七年之痒”。几年前，大家还在讨论究竟是自助式的杭帮茶馆模式好还是高端式的清茶馆模式好，可是随着不断飞涨的房租和物价，在当前看来，哪种模式的经营都有自己的苦衷。自助式茶馆面向大众消费群，价位低，利润少，面临一天天高涨的成本有点吃不消了；清茶馆面向高端消费群，价位高，利润高，可是其顾客的分流趋势比较严重，许多高级会所以及咖啡厅、酒吧对之造成了强大的竞争威胁。5年一签的房屋租赁合同陆续到期了，无论是北京的清茶馆模式还是杭州的自助餐茶馆模式，茶馆都面临着再度选择、重新洗牌。或者是另谋出路，或者是继续壮大，但是两者看起来都不容易。

本是怀着一览苏州茶馆的好奇心前往“钱塘茶人”的，可无意中却发现了这样一家在经营扩张上独具策略的武林高手。虽因时间不巧没能真正一睹创始人吴严老总的风貌，从“钱塘茶人”创意总监徐李佳处取经归来，同样如获至宝，在此与困惑中的同仁分享。

杭帮茶楼苏州办：