在清幽秀美的苏州园林里一坐，喝杯清茶，听段评弹，想象中该是苏式茶人们如醉如仙的生活了。可是，这般景象似乎也只在比较古老的影片中看得到。那么苏州的茶馆究竟是怎样的呢？徐李佳告诉记者：“苏州原来的老式茶馆基本是和园林结合在一起的，几毛钱一杯茶、一盘瓜子，多是年龄大的人去，年轻人基本不会去。苏州的老茶馆一般是在公园里的，老人去晨练、唱戏时会去这样的茶馆。以前并没有专门的茶馆行业。”要说苏州茶馆业真正复兴起来也是在2001年时，确切地说就是在“钱塘茶人”开张之后。2001年左右，杭州开始兴起了一种自助茶点和茶水结合在一起的杭帮茶楼。创始人吴严本是杭州人，他在看到杭州的自助式茶楼兴起后，也想开这样一家茶楼。吴严感觉到苏州有喝茶的氛围，苏州人也有泡茶馆的习惯，于是他在2001年选择了在苏州相对来说比较“慢”的一条街——十全街，开了一家自助式茶楼。“这在苏州当时是非常有震动的一件事”，徐李佳说道：“第一，他的茶卖得很贵，38元（现在50元）一位，相当于原来公园里茶馆茶价的10