“曲院春风啜明天，竹炉榄炭手亲煎，小砂壶瀹新鹪嘴，来度湖山处女泉。”诗中“处女泉”为潮州西湖山名泉，诗人对饮功夫茶的生活情趣和艺术美作了生动的描述，巧妙地把功夫茶和湖光山色结合在一起。 功夫茶流行虽未逾江北，但却被移居海外的侨胞带出了国，至今各国华侨仍喜欢喝它。不过，烹制方法各有干秋。总而言之，只有动真功夫才能喝到上品的“功夫茶”。正因为这样，一般老百姓不大享用，逢年过节只是用它来招待客人。