黑茶是西北少数民族不可缺少的日常饮品。古时西北不产茶叶也缺少蔬菜和水果，而人们所食物之物为牛肉，羊肉和奶酪，不易消化，使人易患疾病。黑茶不仅能补充人体必需的维生素，而且能消解脂肪，祛除油腻，黑茶传如北方后，黑茶便成了北方小数民族赖以补充维生素，防病，治病的主要物质，以至“不可一日无茶”。中国历史上有许多文献记载了茶在西北少数民族生活中所具有的重要地位。明朝政府认为湖南茶产量大，味浓，刺激性强，更适合加奶酪的饮用方式，遂将湖南安化黑茶定为“官茶”，“官茶”运往陕西咸阳和泾阳一带加工成“泾阳砖”，由于都是在伏天加工的，因此定名茯砖茶。

1998年，日本丰茗会理事长，著名茶道专家松下智先生在中国河西走廊考察时，发现茯茶的独特功效，惊叹茯茶为“中