和去年相比，今年的铁观音仍没有什么出彩的地方，和往常一样将特色放在了气味和汤色上，铁观音越来越和绿茶相近。铁观音巧妙的制作方法介于红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘风味。但是市区许多市民喜欢绿茶的风味，因此商贩也就投其所好将铁观音口味做得像绿茶一样。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香味独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能简单用“酸味”陈述。
来源：金华晚报 记者 刘胜平
