普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。

烹制方法(两人份)

材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙) 工具：纱布(1张)

第一步1.洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。

第二步2.取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。

第三步3.排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。