新手必备:解读武夷岩茶
发布时间 2011-06-15 浏览 4114 次

一、茶叶分类

茶叶按加工工艺不同分为六大类:绿茶红茶,青茶(俗称乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶。有些茶类可派生出再加工茶,如花茶,速溶茶类、茶饮料类、添加茶类等等。

而武夷岩茶是属于青茶即乌龙茶类。乌龙茶的产品分类:是按茶叶产地,加茶树品种。武夷水仙,武夷大红袍,安溪铁观音,闽北水仙等等。

乌龙茶(青茶)的初制加工工艺:茶青——萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥(造型)——毛茶。

而武夷岩茶即有乌龙茶起源之说,这里就不一一说明了。

二、武夷岩茶产地

许多人对武夷岩茶的产地范围有所迷惑,这里说明一下武夷岩茶原产地域范围

①武夷岩茶原产地域范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准的范围——武夷山行政区域。根据原料产区的不同划分为两个产区:武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区。

②武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km2,即:东

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