普洱茶新手实用技巧
发布时间 2011-06-16 浏览 14626 次
干燥也是影响普洱后期陈化容易出现高温的环节,云南很多茶区尤其是古茶区晒青是不用怀疑的,大家可以想象春季阳光普照,太阳是免费的热源,这个时候是不会去用其他方式的干燥的,没必要也没这个条件,但是田园化的茶厂在其他的季节是会采用烘青等干燥可能的,这个很好判断,晒青的茶有晒青味,烘青的茶有急速高温导致的高香豆香汤水绿色等,烘青茶理论上是没有陈化的基础的,不能做普洱。在品饮中大家也会遇到有些茶很好喝, 但是闻着有哈味怪味或者汤色很浑浊的,这表明茶叶干燥不好,杀青后捂到了即没有及时干燥等,主要表现为雨水或者谷花早期的山头茶。

6,蒸压,蒸压揉袋影响饼型的松紧度和外观等。

7,成品干燥,传统普洱茶成品干燥基本有三种方式,自然干燥(阴干),晒干,烘干,个人觉得最好是阴干,再就是低温烘干,再就是晒干,在品质的表现中阴干的茶陈化快,新茶也好喝,不锁喉。烘干,新茶香气好,但是不利于后期陈化。晒干,最不可取,晒干的茶表面发红,不仔细看以为陈化多年的老茶呢,喝茶里外口感不一,微酸,香

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