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茶是世界公认的饮料。早在汉代以前我们的祖先就对茶的功用有了很深的熟悉,饮茶之风先从巴蜀和江南一带向北方发展,然后又从中国向世界各对别传播,成为世界性的饮料。
饮茶的方法从古到今也有几个不同的阶段。从药用到茗饮,最先彩混煮法然后又有煎茶法,这些方法唐代乃之晚唐非常流行、五代宋代至元代饮茶方法主流是点茶法,明初至今采用泡茶法。跟着饮茶之风的盛行,历代贮茶、煮茶、饮茶之具也不断丰硕起来。茶具制品多种多样材料繁多,计有:金器、银器、铜器、锡器、玉器、珐琅器、陶器、瓷器等等,日常糊口里普遍使用的则是陶瓷器。
因为不同时代的饮茶方法不同,茶具也随时在不断地变化着,最早人们采用“煎茶法”,青、白釉瓷浅腹碗,用来饮茶最为恰当。
因为茗饮方法不同,饮用器常用“茶壶”(宋代以前名汤瓶)也有不同的形制。唐代是“煎茶法”,所以壶腹大口大短流,到五代、宋朝,壶则是长曲流,小口,是&