茶是世界公认的饮料。早在汉代以前我们的祖先就对茶的功用有了很深的熟悉，饮茶之风先从巴蜀和江南一带向北方发展，然后又从中国向世界各对别传播，成为世界性的饮料。

　　饮茶的方法从古到今也有几个不同的阶段。从药用到茗饮，最先彩混煮法然后又有煎茶法，这些方法唐代乃之晚唐非常流行、五代宋代至元代饮茶方法主流是点茶法，明初至今采用泡茶法。跟着饮茶之风的盛行，历代贮茶、煮茶、饮茶之具也不断丰硕起来。茶具制品多种多样材料繁多，计有：金器、银器、铜器、锡器、玉器、珐琅器、陶器、瓷器等等，日常糊口里普遍使用的则是陶瓷器。

　　因为不同时代的饮茶方法不同，茶具也随时在不断地变化着，最早人们采用“煎茶法”，青、白釉瓷浅腹碗，用来饮茶最为恰当。

　　因为茗饮方法不同，饮用器常用“茶壶”（宋代以前名汤瓶）也有不同的形制。唐代是“煎茶法”，所以壶腹大口大短流，到五代、宋朝，壶则是长曲流，小口，是&