叶茶增温、芽茶降温

想要冲泡出茶叶应有的风味，温度就应尽量提高。如果是芽茶类（例如嫩沱）高温很可能产生涩味，所以，冲沸水时，细水高冲，温度自然能下降一点。其他采开面叶或嫩芽较少的普洱，请在一般环境之中尽量提高温度，然後将该有的香醇泡出来。泡出以后就该固定在一定温度范围之下冲泡。（注：这是第一泡或第二泡，将香醇逼出来的增温动作）

选壶

壶的选用最好是续温力强的、稍大（比喝乌龙茶(青茶)时大约两三倍），会比较好些。原因是在第一、二冲之後的冲泡，应尽量在泡与泡之间进行，所以茶壶续温力不佳容易使温度造成很大差异。所以茶壶选择壁厚、壶盖囗比例不要太大的。另外一提的，茶壶的出水最好流畅一点，有时置茶量太多，沸水冲入壶中需要马上倒出，所以出水不够快的壶会影响执壶者的***控能力。有人说「泥壶」比较好，我也用过一支泥壶，确实不错，可列为参考范围。

壶的表现

前项中既然谈到了壶，就顺便说说壶的好处。泡普洱一般使用壶、盖杯或茶娘(或瓷壶)三种