黄金桂是以黄棪（也称黄旦）品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂。在产区，毛茶多称黄棪或黄旦，黄金桂是成茶商品名称。
    黄棪品种的原产地有两种传说。一说清代咸丰（公元１８５０～１８６０）年间，安溪县罗岩乡茶农魏珍路过北溪天边岭，见有一株奇异茶树开花引人注目，就折下枝条带回插于盆中，后用压条繁殖２００余株，精心培育，单独采制，请邻居共同品尝，大家为其奇香所倾倒，认为其未揭杯盖香气已扑鼻而来，因而赞为“透天香”。另一说是，１８６０年春，安溪虎丘乡灶坑地方，青年林祥琴娶西坪珠洋人王暗棪（当地读如“淡”）为妻。按当地习俗，新婚后要“对月换花”，即新娘要从娘家“带青”来，即带来一种植物苗。当时王暗棪由娘家带来一株萌芽特早的野生茶苗，种于灶坑祖厝角的小山仓上，细心培植，用长穗扦插繁殖扩种。因是王暗棪带来茶种，又因王黄方言同音，谐称为“黄棪”。原树１９６６年树龄已在１００年以上，高２米多，主干直径约９厘米，树冠宽