奶茶，我的最爱。天气越来越冷，手捧一杯热乎乎的奶茶，多么惬意。可据说外头不少奶茶店都用奶精来制作奶茶，喝多了对健康无益。自己做吧，味道又不纯正，总觉得差了点什么，不给力。奶、茶、炼乳什么的都放了，可为什么就是泡不出好喝的奶茶？

扔掉奶精

冬日自制健康

奶茶，顾名思义，就是奶和茶的混合物。这中西结合的饮品，冬日里趁热来上一杯，从肚里暖到心底。

泡一杯袋装红茶，往里加入鲜奶，搅拌混合，一饮而尽，这叫解渴。煮上一壶红茶，按照一定比例与花奶混匀，闭眼轻闻奶香，慢慢咂上一口，细细回味，这才叫懂得欣赏奶茶的妙处。真正好的奶茶，就该慢慢煮、细细品。

如何自制一杯集幼滑、茶香、浓郁于一身的奶茶？这里头其实有许多讲究。奶用的是牛奶还是花奶？茶叶用的是红茶还是绿茶？奶与茶的最佳比例是多少？炼乳和蜂蜜有什么作用？

美食版请来三位奶茶达人：嘉乐港式茶餐