科学研究证实每天以蔬菜水果为主食的人，其癌症的得病率与死亡率都可以明显降低。 “多吃红薯吧，听说能防癌呢！”“咦？不是说芦笋才是抗癌明星吗？”一直以来，对于哪些食物具有抗癌功效，是广大市民在茶余饭后热衷讨论的话题。确实，有大量科学研究发现，每天以蔬菜水果为主食的人，其癌症的得病率与死亡率都可以明显降低。为此，世界卫生组织多年来一直呼吁人们多吃新鲜的蔬菜与水果来预防癌症，并称这种做法比起依靠保健品来防癌更天然，也更切实可行。不过，抗癌蔬果的吃法也要讲究科学适量，否则误吃了和自己体质相悖的蔬果，反而会有反效果。

抗癌蔬果 红薯排第一

广州中医药大学教授、主任医师林丽珠告诉记者：“自然界中的天然抗癌物质，广泛地存在于新鲜水果和蔬菜中，这些食物富含维生素A、B、 C、D、E，以及微量元素、多糖类和食用纤维。”美国15个食物与健康的研究报告中，有超过80％都得出相同的结论，即多食用蔬菜与水果可以预防多种疾病，每天以蔬菜水果为主食的人，其癌症的得病率与死亡率都可以明显降低。