上海第二医科大学施榕教授指出，随着社会经济状况普遍改善，居民的身体素质有了较大提高，疾病谱和死因谱发生了显著变化，但无论是发达国家或发展中国家，高血压、糖尿病、高血脂已成为社区人群中常见的慢性疾病。目前社区慢性病的治疗过多依赖于药物，而单纯的药物治疗效果往往副作用多、医疗费用高。

　　施榕教授认为，根据国内外医学研究，通过控制膳食脂肪的摄入，即膳食用油来改变慢性病患者的脂肪摄入种类，从而改善病人的血脂、血糖和血压水平，应该是一种简单易行、方便有效的方法之一。

　　养生之道：多吃茶油防治糖尿病、野茶油可抑制青少年肥胖，随着健康意识的提高，人们对自身的膳食结构也越来越重视，但目前大部分人多注重降低饱和脂肪酸含量，对有益的不饱和脂肪酸的补充却未加以重视。施教授解释，不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。研究表明，对健康产生有害作用的主要是膳食中的饱和脂肪酸，而单不饱和脂肪酸可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，多不饱和脂肪酸中的EPA（20碳5烯酸