在宴席上，无论点了多少菜，一个美味汤菜是必不可少的。在家庭餐桌上，晚餐也总要有菜有汤，这样才显得完整。汤容易消化，汤富含养分，汤补充水分……喝汤，是中国人的好习惯；煲汤，也被认为是养生的好方式。

　　然而，在各种慢性疾病高发的都市人中，汤的作用已经渐渐地发生了变化。对高血压、高血脂、肥胖症患者来说，与其说汤有利养生，不如说汤带来麻烦。一个最重要的原因是，用餐喝汤可能会加剧食盐摄入过量。

　　世界卫生组织推荐一个人每日摄入的食盐量不应超过6克。西方人的日摄盐量为10～12克，西方营养学家认为这个数值已经过高了。我国居民的日食盐摄入量平均为12克，有的人甚至达到20克以上。过多摄入盐分不仅有可能升高血压，还可导致钙流失、细胞脱水、血糖上升加速等问题。因此，医生经常建议慢性病人要控制食盐量。

    每日多喝２碗汤等于多摄入食盐5克

    那么，如此之多的食盐是从哪里来的呢？按照一般的烹