《难经》中载：“人赖饮食以生，五谷之味，熏肤(滋养肌肤)，充身，泽毛。”说明我国在两千多年以前，已十分重视饮食的营养作用。

   饮食的滋养是^***赖以生存的基础。一个人一生中摄入的食物要超过自己体重的1000～1500倍，这些食物中的营养素(中医称为“水谷精微”)几乎全部转化^***体的组织和能量，以满足生命运动的需要。

   中医学认识饮食对^***的滋养作用是从整体观出发的。它认为各种不同的食品分别可以入某脏某经，从而滋养脏腑、经脉、气血，乃至四肢、骨骼、皮毛等。饮食进入^***，通过胃的吸收，脾的运化，然后输布全身，成为水谷精微，而滋养^***。这种后天的水谷精微和先天的真气结合，形^***体的正气，从而维护正常的生命活动和抗御邪气(致病因素)。此外还形成维持机体生命的基本物质“精”。“精”藏于五脏，是脏腑功能活动和思维、意识活动，即“神”的基础。“气、精、神”为^***之三宝，生命之所系。而它们都离不开饮食的