“吃出健康，吃出美丽”，是现在越来越多加入素食潮流的女人们心中的愿望，也是行动的动力。人们仍然会为“素食营养不全面”而犹豫迟疑，望而却步。

    刚开始时，当遇专家提醒甚至警告我吃素营养跟不上，对身体也极其有害时。我也确实怀疑和动摇过，也怕身体因此而埋下健康隐患，以后无法挽救。后来，随着时间的推移，对素食的魅力感受愈加深刻，信心也逐渐充足起来。更重要的是，我查阅了大量素食方面的国际资料，无论是批判的，还是肯定的，根据自身的体验感受找到了依据，找到了一些适合的方法以避免营养短缺的危机，成为坚定的素食者。

    那么，素食者如何保证营养，怎样才能行之有效地补充营养呢？这里介绍几类营养补足的基本知识和方法，

    铁：对女性来讲，铁的补充是十分重要的。根据美国宾夕法尼亚州立大学开展的一项研究表明，补铁能有效帮助女性集中精神与提升记忆力。由于