现在很多女性都有不吃米饭的习惯，因为她们认为，米饭是碳水化合物，吃多了会发胖，多吃蛋白质类才有利健康。“高蛋白、低碳水化合物减肥法”至今仍然很流行。其实，这种做法早就被医学专家警告：完全不吃碳水化合物，对身体有害无益。

　　米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。从人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合物正是我们身体所需的主要＂基础原料＂。在合理的饮食中，人一天所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。

　　从总体上说，现代人膳食中的优质蛋白已经够量了，但不少人还是热衷补充大豆蛋白等营养品。殊不知，摄入过多的蛋白质反而会加重肾脏负担。

　　英国食物标准局明确指出，低碳水化合物饮食者所摄取的食物脂肪通常偏高，容易增加心脏病、糖尿病以及癌症的危险几率。他们建议，若要身体健康，最好保持均衡的饮食，不应该省略任何一类食