泡好的铁观音应该是色、香、味，韵等四个因素互缺一不可。色、香、味是第一个环节，然后再精进到韵的境地。

一、色—干茶的颜色与茶汤的颜色。

干茶，色泽砂绿鲜活，颗粒紧结度好。

茶汤，以金黄色为主色，行家看茶汤就知道制茶制得好不好，金黄色中出现了不透明，出现了隐晦灰黄色调，那就表示茶在揉捻时，茶叶本身的“苦水”没有完全抽离。凡汤色金黄，是传统正味重喉韵的制法；要是汤色黄中带青，必是重花香的制法。从汤色的透明清晰度，就可以知道茶农制茶有没有下功夫。因此个人认为：正色的明亮，就是好茶！泡出茶汤，有了正色为标准，还要考虑个人口味，每个人对茶汤的浓淡喜好程度都会不同。汤色适中，口味是主观！爱浓茶都会说：太淡了；爱轻口味者会说：太浓了。想要泡出正味，浓淡皆宜。除非独饮，否则在考虑怎样泡出好茶时，也要将茶席上的茶客口味考虑进来。

二、 香—闻香。

茶的迷人，茶的深情，大半来自茶香，先不理会茶香的化学成份，先问问自己：除了会