什么是沉香

　　沉香是一种生长在热带及亚热带的瑞香科常绿乔木白木香树的香脂，此树在生长的过程中树干树枝受到自然界（雷电、台风等）或人为（砍伤、凿洞等）的破坏后，被真菌侵入寄生，在菌体内酶的作用下，使木薄壁细胞贮存的淀粉，产生一系列变化，经多年沉积而得，最后形成香脂，即是沉香，又称琼脂。一般情况下，树龄越长，香脂沉积越久，结香年限越长品质越好。此外，不同的沉香树种，在不同的产地、环境和成因，所产生的沉香香味也变化万千。

　　沉香的产地

　　沉香树生长于热带及亚热带，主要分布在亚洲东南部雨量充沛的热带雨林。沉香树的种类很多，按地区来分主要有中国的白木香树，越南的蜜香树，马来西亚半岛和印度尼西亚的鹰木香树。中国、泰国、柬埔寨、老挝、越南、缅甸、印度、印度尼西亚、马来西亚均有生产沉香。我国产沉香的主要地区有：海南、台湾、广东、广西、贵州、云南等地区。