乌龙茶香蛋|茶膳

作者: 贝太厨房

制作主料：
鸡蛋 12枚

制作辅料：
八角 4粒 桂皮 1块 花椒 5g 乌龙茶 15g

制作调料：
盐 30g 白砂糖 15g

乌龙茶香蛋的做法

1 将12枚鸡蛋洗净，置土（瓷、砂）缽中，加入八角、桂皮、花椒、乌龙茶叶、盐及白砂糖，添入充足的水（约装满3/4锅），用大火煮开，改小火炖半小时。

2 此时鸡蛋已熟，左右手各拿一只勺子，用一只捞出鸡蛋，另一只勺子轻敲蛋身，使蛋壳龟裂。

3 边捞边敲，直至12只鸡蛋全部有裂痕，再入锅以慢火炖2小时，至汤料诸味浸透鸡蛋，即可剥壳食用。