实验：过量动物蛋白质可促癌

　　年夜饭是春节的重头戏，沈红艺教授“晒”出一份份年夜饭菜单：清炖羊肉砂锅、干锅甲鱼、香辣小麻鸭、小炒野猪肉、蒙古烤羊腿……虽然丰盛，但沈红艺却明确告诉大家，这里每一桌菜的动物蛋白质都大大超过人体所需，而营养过剩也可能致癌。 本文来自织梦

　　长期以来人们普遍形成一种观念：蛋白质是人体必需的营养，多吃蛋白质丰富的食物有益。然而近年的医学研究却指出，过多的蛋白质摄入其实对人体并不好。美国一项长达27年的动物实验表明，让实验老鼠全部接触同等剂量的黄曲霉素，同时再给两组大鼠分别喂食含有5%和20%蛋白质的饲料。经过一段时间后，吃含20%蛋白质的老鼠，几乎全部得肝癌，而吃含5%蛋白质的老鼠却没有一个得癌。 织梦