记者：苏醒期有什么特点呢？

　　于观亭：苏醒期，茶艺是百花齐放，水平参差不齐，甚至洋相倍出。各类文化人，看了古书的记载，加上自己的艺术想象，创造出来各式各样的茶艺。这个阶段，没有规范，也没有公认的评判标准。比如长嘴壶表演，有人说，这也是茶艺吗？这明明是蹦蹦跳跳的杂耍啊？目前，基本不会再有人怀疑它的茶艺身份。我当时就说，这是百花齐放的时代，要先培育，而暂不做评判，如果好，自然就会保留下来；如果不好，就会被历史淘汰。事实上，这种茶艺保留下来了。

　　现状与不足

　　记者：茶艺的当下价值体现在哪里？

　　于观亭：茶艺拯救了茶馆行业。中国五千年的茶馆，加了一个艺字，改称“茶艺馆”，推动了茶馆这个产业，一字之差救了这个行业。如雨后春笋一般，各地出现了很多茶艺馆。目前为止，中国茶艺馆有7万以上，年销售额有350多个亿，已经形成中国茶产业的三大支柱之一。据统计，2009年，中国传统茶叶产业总值1000多个亿，其中农业产值440多亿，而商品产值700多个亿，茶饮料产量600多万吨，产值300多个亿。茶艺，还是中国茶道的载体。

　　记者：目前茶艺可以分为几类？

　　于观亭：可以分为三类，表演性茶艺、实用性茶艺和宣传性茶艺。表演性茶艺，着重于表演，当然也要泡好一壶茶。实用性主要目的是泡好茶，把茶叶的内涵物质充分溶解到茶汤中，使营养成分和口感达到最佳效果，适当照顾好艺术性。宣传性茶艺则是企业或者茶乡为了宣传自己的茶文化，把当地文化和茶文化结合起来，比如推出的少数民族茶艺等。

　　记者：茶艺已经形成不同流派了吗？

　　于观亭：茶艺中的“流派”化正在形成，少数已经形成了广泛的影响力。比如，整体看来，长嘴壶茶艺在现在茶艺中占据很重要的地位，而长嘴壶茶艺又形成了两个流派，一派是四川“行云十八式”，一派是浙江杭州的“太极茶艺”。

　　记者：给您留下较好印象的茶艺有哪些？

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