腕操作。茶瓯要贴近杯口，均匀地循序低斟，控制为三巡。低斟茶汤的目的是，避免茶汤和香气外溢，也不会使茶汤发出响声和泛起泡沫。低斟过程，将瓯里的茶汤滴滴沥尽。使这四杯茶汤容量、浓淡均匀一致。
（六）献茶请客
     茶汤巡斟各品茗杯后，请客人趁热品尝。先举杯置于鼻端，嗅闻香、韵、味，此时芬芳高锐的自然花香扑鼻而来。然后再啜吸茶汤，分三次品啜完一小杯茶，重在品尝。让茶汤在口中慢慢回旋，品其味，回其甘。这个过程，品茗者可领略鼻生香，喉底回甘，芬芳沁心脾。充分享受到凤凰单枞茶醇厚甘爽，浓而不涩，香韵悠长，回味无穷，正是万般极品尊凤王。