青海有广阔的草原，游牧民族以放牧马牛羊为主业。牛羊成为牧民衣食住三方面的最主要的生活来源。由于青藏高原是高海拔地区，在这样广的土地上，广大牧民群众生活在高寒缺氧的地带，多食牛羊肉酥油奶子等高脂肪的食品，需要饮黑茶消食，牧民饮黑茶成为他们生活中不可缺少的重要习俗。甚至称早餐为“早茶”，午餐为“午茶”，晚餐“晚茶”，包括早茶之前的早点“都玛”，一日四餐，牧民不可一餐无茶。

　　据记者了解，黑茶是紧压茶，可长期保存，具有收藏价值；又是发酵茶，长期品饮可消食去腻、祛脂减肥、降三高，安化黑茶被我国西北少数民族称为“生命之饮”，牧民 “宁可三日无食，不可一日无茶，一日无茶则滞，三日无茶则病”。茶学专家将其誉为“亚健康人群的最佳饮品”。

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